刺槐豆膠的功能特點(diǎn)怎么樣

刺槐豆膠也稱(chēng)槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹(shù)種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無(wú)臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。

在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。

上述就是為你介紹的有關(guān)刺槐豆膠的功能特點(diǎn)怎么樣的內(nèi)容，對(duì)此你還有什么不了解的，歡迎前來(lái)咨詢(xún)我們網(wǎng)站，我們會(huì)有專(zhuān)業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  刺槐豆膠廠家  甜菊糖苷廠家  牛磺酸廠家  木糖醇廠家  檸檬酸廠家  γ-聚谷氨酸廠家

編輯精選內(nèi)容：

【?；撬釓S家】牛磺酸的應(yīng)用行業(yè)

【L-半胱氨酸鹽酸鹽廠家】L-半胱氨酸鹽酸鹽的應(yīng)用領(lǐng)域

葉酸的重要性

D-木糖在食品行業(yè)中的用途

維生素A的作用有哪些

【果膠廠家】果膠的應(yīng)用

【D-異抗壞血酸鈉廠家】D-異抗壞血酸鈉的主要應(yīng)用

蘋(píng)果酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么