“零”熱值甜味劑—赤蘚糖醇

日常生活中人們離不開甜味，而為了擺脫糖帶來的“甜蜜負(fù)擔(dān)”，熱量極低的赤蘚糖醇被推上了風(fēng)口浪尖。

赤蘚糖醇是一種廣泛存在于葡萄、甜瓜以及發(fā)酵食物中的4 碳糖醇，是所有的多元糖醇中唯一運(yùn)用發(fā)酵法生產(chǎn)的低熱值天然甜味劑。

零熱量 ·

赤蘚糖醇分子很小，易被吸收，被人體吸收的部分，90%進(jìn)入血液中，但不能被機(jī)體內(nèi)的酶系統(tǒng)分解，不參與人體代謝，只能通過尿液從人體排出，還有少量進(jìn)入人體大腸被微生物發(fā)酵。

赤蘚糖醇熱值極低，被稱為“零”熱值甜味劑，是所有多元糖醇甜味劑中能量較低的一種，可以代替蔗糖制成低熱值的保健食品，特別適合高血壓、心血管及肥胖病患者食用。

耐受性高 ·

赤蘚糖醇耐受力比麥芽糖醇、木糖醇和乳糖醇都高，主要是因?yàn)楸晃盏某嗵\糖醇，不參與人體代謝，隨尿液排出，避免了高滲現(xiàn)象引起腹瀉，還避免了腸道細(xì)菌發(fā)酵引起脹氣。

糖尿病患者適用 ·

赤蘚糖醇不會(huì)影響血糖和胰島素的波動(dòng)，適合糖尿病人食用。

抗齲齒 ·

赤蘚糖醇能量很低，有抑制口腔微生物發(fā)酵的能力，加入赤蘚糖醇的糖果、飲品等不但不會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸腐蝕牙齒，還能抑制牙齒發(fā)生齲變。

良好的食品加工性能 ·

赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定，常規(guī)食品加工條件下，不會(huì)出現(xiàn)變色、分解現(xiàn)象，可提供改善食品的口味和結(jié)構(gòu)，也可提高低熱值食品貯存的穩(wěn)定性。

應(yīng)用 ·

赤蘚糖醇廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域中，在食品方面多應(yīng)用于糕點(diǎn)、飲料、糖果、乳制品、口香糖等食品中。

安全性高 ·

赤蘚糖醇獲美國食品FDA安全認(rèn)證

中國官方唯一認(rèn)定可作為“零能量”的糖醇

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