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河北鴻韜生物工程有限公司是一家生產(chǎn)維生素C廠家，致力于食品添加劑、保健原料、化妝品原料等生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè)。本公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高質(zhì)量的物流運(yùn)營體系。

維生素C又稱L-抗壞血酸

在食品中的應(yīng)用
1.在腌肉制品中的應(yīng)用：幾乎在所有肉類腌制中都有應(yīng)用，目前鹽水火腿、火腿腸、紅腸、臘腸和風(fēng)干腸中，都添加抗壞血酸。乳化劑中，抗壞血酸也是其中的主要成份，一方面可以使腌制時(shí)間縮短，即加快呈色作用；
2.在果蔬罐頭中的應(yīng)用：可以除掉果蔬雄頭中殘留的氧氣，阻止色素氧化；抑制酶促揭變的作用，抑制了由于醒類化合物聚合引起的產(chǎn)品褐變。將抗壞血酸同檸檬酸結(jié)合使用，可以增加抗壞血酸的護(hù)色效果。
3在啤酒、飲料等中的應(yīng)用：抗壞血酸能結(jié)合氧而成為除氧劑,并具有鈍化金屬離子的作用，可用于啤酒、無醇飲料、果汁等的抗氧化劑，以防止褪色、變色、風(fēng)味變劣和其它由于氧化而引起的質(zhì)量問題。
4.在糧油制品中的應(yīng)用：面粉中加入抗壞血酸，在攪拌期間被空氣中的氧氣氧化及抗壞血酸氧化酶和金屬離子鈣、鐵等的催化，轉(zhuǎn)化成脫氫抗壞血酸。脫氫抗壞血酸才能對面筋蛋白質(zhì)起氧化劑的作用，已成較廣泛使用的面粉品質(zhì)改良劑、面團(tuán)改良劑、面包添加劑的主要成分，它不但作為改良劑，還作為面粉、面包的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

用途：

1、在食品加工方面，維生素C除用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑及抗氧化劑，是我國 GB2760規(guī)定允許使用的食品用抗氧化劑，用于果汁、罐頭、飲料、果醬、糖果、乳制品、肉制品及面粉改良劑；

2、作抗氧化劑，有很強(qiáng)的還原性。

4、工業(yè)應(yīng)用。用作工業(yè)助劑，作為砂漿混凝土外加劑、減水劑等。電鍍添加劑，做還原劑，增加穩(wěn)定性，促進(jìn)光亮、緊密、穩(wěn)定性，防止變色等。測定砷、鐵、磷及碘的基準(zhǔn)試劑，色譜分析試劑，抗氧劑，掩蔽劑，還原劑